4月30日のおべんと。

ぶりの照り焼き
たまご焼き(万能ねぎ入り)
なすの煮物
小松菜のごま和え
プチトマト
きんぴらごぼう(にんじん、ごま)
ご飯・ふりかけ(味道楽)
グレープフルーツ

今月は全出勤日お弁当を作るというひそかな目標があったのですが、体調を崩して食事をちゃんと取れなくなって、お弁当どころではなくなり達成ならず。
来月こそは。

4月29日のおべんと。

鶏のからあげ
ちくわきゅうり
ゆで卵(彩りにパセリ)
プチトマト
小松菜のおひたし(ごま)
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(ゆかり)

4月28日のおべんと。

煮込みハンバーグ
かぼちゃソテー
たまご焼き
ブロッコリー
プチトマト
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(ゆかり)

4月26日のおべんと。

鶏肉とピーマンのオイスターソース炒め
ゆで卵(彩りに青海苔)
にんじんのオリーブオイル煮
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(ゆかり)


「にんじんのオリーブオイル煮」
にんじんを適当に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れる。
オリーブオイルを鍋に二周分くらい、塩少々を入れて煮る。

4月25日のおべんと。

スコッチエッグ(レトルト)
豚肉のしょうが焼き(ピーマン、にんじん)
いんげんとかにかまのゴママヨサラダ
プチトマト
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(ゆかり)

4月24日のおべんと。

かにかま入りたまご焼き(彩りにパセリ)
お弁当ミートボール(レトルト)
ちくわきゅうり
さつまいもの甘煮
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(のりたま)


今日はようやくお弁当を完食できました。

4月21日のおべんと。

たまご焼き(万能ねぎ入り)
ちくわきゅうり
チーズ入りえびボール(レトルト)
プチトマト
金時豆甘煮
ごはん・ふりかけ(しらす入りわかめ)


まだ体調が戻らず、おかずは食べられましたがご飯は半分くらい残しちゃいました。
以前に買っておいたお弁当用レトルトの賞味期限がやばくなってきました。あともう少しあるので使い切らなくては。

4月20日のおべんと。

塩鮭
チンゲン菜のなめたけ和え
たまご焼き
かにかま
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(のりたま)


体調を大きく崩して仕事をお休み、お弁当どころかろくに食べることも出来ない状態がしばらく続いていました。
そんなわけで久しぶりのお弁当復活。このお弁当が体調を崩して以来始めてたくさんのおかずのある食事でした。ご飯も少なめにしましたが、それでも多くてちょっと手伝ってもらいました。

4月14日のおべんと。

塩鮭
たまご焼き(万能ねぎ入り)
プチトマト
いんげんのごま和え
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(のりたま)


なんとなく純和食弁当。

4月13日のおべんと。

チキンのハーブ焼き
ポテトサラダ
(じゃがいも、きゅうり、にんじん、ピクルス)
ブロッコリー
ゆで卵(彩りにパセリ)
プチトマト
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(しらす入りわかめ)
苺


この1ヶ月以上お弁当を続けていたら、食事量が減ってきました。最近はこのお弁当のご飯も多く感じるようになってきたので、ご飯スペースにもおかずを入れてみました。
ちょうど良い感じです。これでますますダイエットにも効果的かも。

4月12日のおべんと。

たまご焼き(万能ねぎ入り)
チーズの餃子皮巻き揚げ
ミートローフ(レトルト)
ブロッコリー
プチトマト
ご飯・ふりかけ(ゆかり)
苺


この1ヶ月程お弁当作りと料理にはまりだしてから、市販の冷凍食品やレトルトを使うことがかなり減りました。でもその前に買ったストックがあるので、使ってしまわなくては。
中国産問題とかの世の中の流れとは全く無関係です。もともと事件の前から中国産は避けていたので、その点でも特に変化はなしです。

4月11日のおべんと。

たまご焼き(ハム入り、彩りにパセリ)
カレー風味チキンナゲット(鶏ひき肉、にんじん、彩りにケチャップ、パセリ)
きゅうりとハムのごまマヨサラダ
金時豆甘煮
ご飯・ふりかけ(ゆかり)
苺

「金時豆甘煮」
初めて乾燥豆からの料理に挑戦してみました。

「カレー風味チキンナゲット」
1.鶏ひき肉、すりおろしたにんじん、塩こしょう・カレー粉をよく混ぜ合わせて形を整える。
2.塩を混ぜた小麦粉をつけて揚げる。

「きゅうりとハムのごまマヨサラダ」
すったごま、マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜ、きゅうりと和える。
かんたんだけど美味しいです。

4月9日のおべんと。

豚肉とピーマンのしょうが焼き
ポテトサラダ
(じゃがいも、きゅうり、にんじん、ピクルス、ハム)
干ししいたけの煮物
かにかま入りたまご焼き
ご飯・ふりかけ(味道楽)
苺

かにかま入りたまご焼き。このかにかまが真ん中に来ないものか・・・。
練習が必要ですね。

4月8日のおべんと。

チンジャオロース(ピーマン、しいたけ、合い挽き肉)
ゆで卵(彩りに青海苔)
ブロッコリー
かにかま
チーズの餃子皮巻き揚げ
ご飯・ふりかけ(味道楽)
苺


「チーズの餃子皮巻き揚げ」
チーズを餃子の皮で巻いて揚げるだけ。
味付けなしでもチーズの塩気で美味しいです。

4月7日のおべんと。

鶏ささみの梅のり巻き
ちくわの磯辺揚げ
ひじきと大豆の煮物(にんじん入り)
たまご焼き
ブロッコリー
プチトマト
ご飯・ふりかけ(ゆかり)
苺


「鶏ささみの梅のり巻き」
1.鶏ささみはすじを取ってから切込みを入れて厚みを半分にし、さらに少したたいて薄くする。
2.1のささみに塩こしょうを振り、韓国のり(たまたまあったので。普通ののりでも良いと思う)を置き、その上につぶした梅干を塗って巻く。
3.フライパンで焼いて出来上がり。

4月6日のおべんと。ピクニック編

今日のお弁当は仕事ではなくてピクニック用。
ピクニックといっても、ちょっと遠くの公園へ行っただけなのですが。

上の四角いタッパ二つがパパとママ用。
下の丸いのがくまのわんこ用お弁当。

・パパとママ用
たまご焼き(万能ねぎ入り)
ウィンナー
にんじんの中華ごま炒め
ポテトサラダ
干ししいたけの煮物
ブロッコリー
ちくわきゅうり
チーズの餃子皮巻き揚げ
おにぎり2種類(ゆかりごま、味道楽ふりかけ)

・くま用
鳥ささみの湯引き
炒りたまご
きゅうり

4月5日のおべんと。

オムライス
(卵、ケチャップライス→ご飯、ミックスベジタブル、ウィンナー)
にんじんの中華ごま炒め
ブロッコリー
ごまおさつコロッケ(冷食)


「にんじんの中華ごま炒め」
1.にんじんを千切りにしてレンジで1分チン。
2.１のにんじんをごま油で炒める。
3.中華だしと水少々を加え、最後にすりゴマと合わせる。
→レシピはこちらのサイトを参考にさせていただきました。

4月4日のおべんと。

かぼちゃのマヨグラタン
(かぼちゃ、合いびき肉、マヨネーズ、チーズ、パセリ)
ウィンナー
ゆで卵(彩りにパセリ)
ブロッコリー
プチトマト(卵とブロッコリーの影で見えない・・・)
ご飯・ふりかけ(ゆかり)


「かぼちゃのマヨグラタン」
残り物のかぼちゃの煮物のリメイク。煮物の後はこれを作るのが楽しみ。
1.ひき肉を炒める。味付けは塩こしょう。
2.かぼちゃの煮物をつぶして1のひき肉を混ぜる。
3.耐熱皿にお弁当用紙カップを並べて2のかぼちゃを入れ、マヨネーズをかける。さらに粉チーズを少々振る。
4.オーブンで焼き、焦げ目がついたら完成。彩りにパセリを。

4月3日のおべんと。

豚肉とピーマンのしょうが焼き
かぼちゃの煮物
ポテトサラダ
(じゃがいも、ハム、きゅうり、にんじん、ピクルス)
プチトマト
ご飯・ふりかけ(すき焼き)


「ポテトサラダ」
刻んだピクルスを入れるのが私の定番。
食感と味がなかなか良いです。