3月31日のおべんと。

にんじんといんげんの豚肉巻き
たまご焼き
ほうれん草の胡麻和え
プチトマト
ご飯・ふりかけ(ゆかり)


今月は過去最高回数お弁当を作りました。
自分を褒めたい感じです。

3月30日のおべんと。

チャーハン
(ご飯、卵、玉ねぎ、かにかま、干し椎茸の煮物)
かにかま
鶏から揚げ(お肉屋さん)
ポテトコロッケ(お肉屋さん)
ブロッコリー
プチトマト


昨日作ったチャーハンが私の過去最高の出来だったので、うれしくてお弁当にしました。
先日作った常備菜「干し椎茸の煮物」を刻んで入れたら、食感も味も良い感じになりました。

3月28日のおべんと。

塩鮭
たまご焼き(万能ねぎ入り)
ひじきと大豆の煮物(にんじん入り)
水菜のおひたし
ご飯・ふりかけ(すき焼き)


昨日は洋食弁当だったので、今日は和食にしてみました。

3月27日のおべんと。

オムライス
(卵、ケチャップライス→ご飯・ハム・ミックスベジタブル、彩りにケチャップとパセリ)
ミニハンバーグ(冷食)
水菜とかにかまのマヨネーズサラダ


なぜか無性にオムライスが食べたくなって、ちょうど余りご飯があったのでお弁当にしました。

先日来、作り置きおかずの冷凍にはまっていて冷凍庫がいっぱいです。しかもそこへ生協が届いたので溢れそう。どんどん消費しなくては。

3月26日のおべんと。

チンジャオロース
(ピーマン、にんじん、しいたけ、合いびき肉)
ゆで卵
干ししいたけの煮物
ブロッコリー
プチトマト
ご飯・ふりかけ(ゆかり)


チンジャオロースにしては具がちょっと変ですが、
冷蔵庫内整理メニューなのです。

「干ししいたけの煮物」
干ししいたけをうっかり買いすぎてしまったので作ってみました。
戻した干ししいたけを、戻し汁と酒、砂糖、しょうゆ、みりんで煮るだけ。常備菜に良いです。

3月24日のおべんと。

にんじんといんげんの豚肉巻き
プチトマト
水菜のおひたし
たまご焼き(万能ねぎ入り)
ご飯・ふりかけ(味道楽)


たまご焼き以外は作り置き冷凍おかず。

3月23日のおべんと。

麻婆茄子(なす、にんじん、玉ねぎ、ひき肉)
コーンバター炒め
ブロッコリー
ご飯・ふりかけ(すきやき)


先日たくさんお料理して冷凍していたおかずばかりです。
とっても楽チンだし、市販冷凍食品より美味しいし良い感じ。この方法にはまりそうです。

3月22日のおべんと。

鶏ときのこの炊き込みご飯
(鶏胸肉、しめじ、えのき、しいたけ、あげ)
えびとブロッコリーの旨煮
たまご焼き

今日のメインは炊き込みご飯！
レシピはこちらのサイトを参考にさせて頂きました。
美味しかった〜。ちょっと冷凍もしてあります。

お弁当準備編

今日はお休み。仕事の日はあんまり料理に時間をかけられないので、まとめてやってしまうことに。

タッパにお弁当用紙カップを並べて、お料理を小分けにして冷凍。こうすれば取り出して使いやすいかと思ってやってみました。
この他にも前回のお休みに作った「ひじきと大豆の煮物」も同じ様に冷凍中。
今後のお弁当にちょっとずつ使っていきます。

3月19日のおべんと。

ミートボール(レトルト)
えびグラタン(冷食)
ひじきと大豆の煮物(にんじん入り)
もやしの甘酢あん
プチトマト
ご飯・ふりかけ(ゆかり)


今日はちょっと手抜きですね。
忙しかったり疲れたりしている時は無理はしません。

3月18日のおべんと。

から揚げ(お肉屋さんのお惣菜)
ゆで卵
チンゲン菜のなめたけ和え
ひじきと大豆の煮物(にんじん入り)
プチトマト
ご飯・ふりかけ(すき焼き)


から揚げは最近よく行くお気に入りお肉屋さんのもの。
ゆで卵は昨日の日記に書いた烏骨鶏の卵。これでラストです。

3月17日のおべんと。

大根と鶏肉の煮物(彩りにいんげん)
チンゲン菜のなめたけ和え
たまご焼き
プチトマト
ご飯・ふりかけ(すきやき)



なんと烏骨鶏(うこっけい)の卵を10個も頂きました。生食でも美味しかったです。
たまご焼きにしてみたら、黄色がとっても色鮮やか。味も濃厚でやっぱり違うな〜という感じ。

3月14日のおべんと。

豚ひき肉じゃが(豚ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ、彩りにいんげん)
たまご焼き(万能ねぎ入り)
プチトマト
ご飯・ふりかけ(ゆかり)




「豚ひき肉じゃが」
冷蔵庫内整理メニューですが、おいしくて大好きです。

3月11日のおべんと。

豚肉のいんげん巻き
たまご焼き(青海苔入り)
大豆のイタリアン・トマト煮(彩りにパセリ)
ご飯・ふりかけ(ゆかり)




「豚肉のいんげん巻き」
豚ロース薄切り肉に軽く塩こしょうして、茹でたいんげんを巻く。
焦げ目がつくまで焼いてから、酒、しょうゆ、みりん(片栗粉も入れて)で味付け。
お肉屋さんで買った豚肉で作ったら、いつもより更に美味しくできました。

最近、スーパーではなくて昔ながらのお肉屋さんへ行くのがお気に入りです。お休みの日にいい天気だったら、地下鉄一駅分歩いたところにあるお肉屋さんへ行ってまとめ買いしてきます。

3月10日のおべんと。

牛丼
(牛肉、玉ねぎ、ご飯)
ブロッコリー





昨日はお休みだったので、大きい鍋に牛丼をたくさん作りました。
一部は冷凍庫へ。忙しかったり疲れたりした時に解凍するつもり。
最近お休みにはこうして作り貯め？できる料理をすることが多いです。

3月8日のおべんと。

おにぎり2個(ゆかり＋ごま)

＋食堂メニューからサラダと小鉢。
小鉢はポテトフライのマスタードソース。
↑これ、今度自分で作ってお弁当おかずにしたいな。

3月7日のおべんと。

ほうれん草とプチトマトのオムレツ
ウィンナー(ケチャップ)
キャベツの甘酢風味炒め(彩りにパセリ)
ご飯・ふりかけ(ゆかり)





「キャベツの甘酢風味炒め」
キャベツを炒めて軽く塩こしょう。最後に作り置き甘酢をからめるだけ。
もう1品欲しいなという時に作り置き甘酢は便利です。

3月5日のおべんと。

おにぎり2個(味道楽ふりかけ)

＋今日は食堂メニューから小鉢をふたつつけました。
ミニサラダとちくわの磯辺揚げ。

3月3日のおべんと。

たまご焼き(青海苔)
大豆のイタリアン・トマト煮(彩りにパセリ)
もやしとウィンナーの炒め物
ご飯・ふりかけ(わかめ)



「もやしとウィンナーの炒め物」
中華鶏がらだしと塩こしょうでシンプルに。
もやしの水分が出るので、最後に水溶きかたくりでまとめてみました。

3月1日のおべんと。

おにぎり2個
(混ぜ込みわかめ、味道楽ふりかけ)
＋サラダ