11月29日のおべんと。

豚のしょうが焼き
たまご焼き
さつまいものレモンバター煮
ブロッコリー
プチトマト
ご飯・ふりかけ（緑黄野菜）



久しぶりにちゃんとしたお弁当。

11月28日のおべんと。

豚肉と大豆のイタリアン・トマト煮
ご飯


先週はお休みしたので久しぶりにお弁当。
といってもこれはお弁当というより単なる昨日の夕飯。
昨夜、夫が家で食べなかったのでそのまま持たせちゃいました。サラダは買ってもらうことに。


生のトマトはプチトマト以外苦手なのですが、加熱すると甘くなって好きなんです。
イタリアンのトマト料理は好きでよく作ります。
バジル、タイム、オレガノなどスパイスたっぷりと、ホールトマトの他にトマトピューレなんかが入っている私の定番。

11月17日のおべんと。

えびのうま煮
お豆と昆布の煮物（お惣菜）
たまご焼き（万能ねぎ入り）
ちくわきゅうり
プチトマト
ご飯・ふりかけ（緑黄野菜）





京都の実家からお惣菜とお漬物を送ってくれました。
関東風の味にも最近は慣れましたがやっぱりしょうゆ味が強いので、
京都風の甘めの味が懐かしいです。
それになんと言ってもお漬物！これは京都に限りますよ。

11月16日のおべんと。

白身魚のフライ（冷食）
ミニ男爵コロッケ（冷食）
にんじんとピーマンのきんぴら（ごま）
ゆで卵（青のり）
プチトマト
ご飯





今朝は夫にご飯をつめるのを頼んだら、ふりかけをかけてくれませんでした〜。

11月15日のおべんと。

牛肉とごぼうの炒め煮（いんげん）
たまご焼き
チンゲン菜のなめたけ和え
かにかまの甘酢漬け
ご飯・ふりかけ（しょうゆ味付きごま）




牛肉が少しかたくなっちゃいました。もう少し脂身があるお肉の方がよかったのかな。

11月11日のおべんと。

鶏肉と大根の煮物（いんげん）
たまご焼き（かにかま、万能ねぎ入り）
ほうれん草のごま和え
プチトマト
ご飯・ふりかけ（のりたま）




「鶏肉と大根の煮物」
大根は下茹でし、鶏肉は表面をよく焼いてからだし汁へ。
味付けは砂糖・しょうゆ・みりん。落し蓋をして煮込み、煮汁が少なくなったら煮きって味をからめます。仕上げにいんげんを。
このやり方でやると結構早く仕上がります。昨夜仕事から帰ってからやっても多分1時間くらいでできてます。
鶏肉は、焼く時に表面に出てくる油をティッシュやキッチンペーパーなどでしつこくしつこく取りながら焼くと、後で煮込んでもソテーにしても肉がパサパサにならずに柔らかく仕上がりますね。
これを覚えてから鶏肉を料理するのが好きになりました。

実はお弁当を作って出勤したものの、職場についた時点でダウンしてお休み。
結局家でお弁当を食べました(_ _ ;

11月10日のおべんと。

揚げかぼちゃのマリネ
ハンバーグ
たまご焼き（万能ねぎ入り）
トマト
ご飯・ふりかけ（緑黄野菜）






ハンバーグがちょっとこげちゃいました。

「揚げかぼちゃのマリネ」
お酢（うちは黒酢です）、砂糖、塩こしょう少々、バジルたっぷりをあわせてマリネ液を作り、素揚げしたかぼちゃをつけます。
バジルをたくさん入れてイタリアン風になったので、バルサミコ使った？という感想をもらいました。

お弁当生活で

いつまで続くかと思ったお弁当もなんとか2ヶ月弱続いております（いや、こんなもんではまだまだですが）。
最近では作るのが好きになっちゃって、夕飯メニュー考えるよりお弁当の方が楽しい。

私も夫も恵まれてるなと思うのは、職場で電子レンジを使えるのですね。
お弁当を食べる前にあっためられるのはうれしいです。
もちろん出来たてのようにとはいきませんが、あまり冷めた時のことを考えなくていいので楽です。

11月9日のおべんと。

ちくわの磯辺揚げ
ミックスベジタブル入りスクランブルエッグ
チンゲン菜のなめたけ和え
鶏肉の2色野菜巻き（冷食）
ご飯・ふりかけ（のりたま）





今日も私はお休みで夫の分です。

「チンゲン菜のなめたけ和え」
荒く刻んだチンゲン菜を洗った水気が残ったまま耐熱皿へ。
軽く塩をふってラップをかけ、電子レンジで加熱。
余分な水分を捨てて瓶詰めのなめたけと和える。
超かんたんだけどおいしいです。

11月8日のおべんと。

ウィンナー入り野菜炒め
（きゃべつ、にんじん、玉ねぎ、ピーマン）
ゆで卵（青のり）
鶏のから揚げ（冷食）
きんぴらごぼう（にんじん・ごま）
ご飯・ふりかけ（しょうゆ味つきごま）


今日は夫のお弁当のみです。

11月4日のおべんと。

たまご焼き
かぼちゃのベーコン巻き焼き
照り焼きミートボール（冷食）
大根葉の炒め物（ちりめんじゃこ、ごま）
ご飯・ふりかけ（ゆかり）






「大根葉の炒め物」
ごま油で白ごま、ちりめんじゃこを炒め、刻んだ大根葉も足してさらに炒める。
最後にしょうゆで仕上げ。

葉つきの大根っていいですね。生協で買いました。

11月2日のおべんと。

ずわいがにしゅうまい（冷食）
豚の角煮
干ししいたけの煮物
煮たまご
ブロッコリー
プチトマト
ご飯・ふりかけ（緑黄野菜）






初挑戦の豚の角煮がおいしくできました。
煮たまごと干ししいたけは角煮を作る時に一緒に煮ました。